酵母

「釀酒師製作麥汁，酵母才真正釀出啤酒。」

這句釀酒業常聽到的話，說的是除了釀酒師的努力外，更強調酵母在發酵過程中扮演的重要角色——它能決定一杯酒的品質。人類與酵母這種真菌共存已數千年，從麵包的膨鬆，到葡萄酒、啤酒、蒸餾酒等各式風格的誕生，酵母一直是幕後的推手。自工業革命以來，我們逐步理解並運用它的功能，而直到今天，對於酵母的潛力與益處，我們仍在不斷探索。

啤酒花

「釀造啤酒不可或缺的靈魂。」

它帶來苦與芳香，讓風味得以平衡。Saaz 的清新、Citra 的明亮、Simcoe 的深沉，都是自然留下的印記。 從育種到收成，農人的心血凝聚於其中；在釀酒師的巧思下，終於化作一杯杯閃耀的啤酒。

解決方案

釀酒的路上總有新的挑戰，如果有什麼想聊的，隨時找我們。